Geplaatst op 28 augustus 2022
Winnend recept hartige taart met streekproducten
van Tineke van der Kooij
Ingrediënten
– 400 gram courgette (uit eigen tuin)
– 400 gram kipfilet
– 3 paprika’s (rood, geel en groen)
– 1 ui (uit eigen tuin)
– 4 sjalotten (uit eigen tuin)
– 2 teentjes knoflook
– 1 prei
– 125 gram champignons
– 1 eetlepel crème fraîche
– 4 eieren (uit eigen kip)
– 3 eetlepels bloem
– Zout
– Peper
– 1 theelepel gedroogde tijm
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 100 gram geraspte kaas
– deeg (voor hartige taart)
– basilicum ter garnering (uit eigen tuin)
– Oost-Indische kers ter garnering (uit eigen tuin)
Bereidingswijze
Snijd de kip in blokjes en bak deze gaar in een koekenpan.
Snijd de paprika’s, prei, ui, knoflook en sjalotten in stukjes.
Verwarm de oven voor op 180 ͦC.
Vet de quichevorm in en bekleed deze met hartige taart deeg.
Maak in een ruime kom een beslag van de eieren, bloem en crème fraîche. Voeg hier de kruiden en
kaas aan toe.
Meng de kipfilet, paprika’s, prei, ui, knoflook en sjalotten met het beslag.
Giet het beslag in de beklede bakvorm, strooi hier een beetje geraspte kaas over en bak het 45
minuten in de oven.
Garneer de taart met kruiden uit eigen tuin.
Lekker ite!
